Lieferanten

Unsere Thüringer Lieferanten

In unserem Restaurant legen wir großen Wert auf qualitativ hochwertige Produkte aus ökologischen und nachhaltigen Anbau. Darum arbeiten wir eng mit der regionalen Landwirtschaft zusammen und überzeugen uns vor Ort selbst von den Herstellungsbedingungen.

Neu bei uns ist Sügemi kaltgepresstes Rapsöl, mehrfach Prämiert! Wir werden ab der neuen Karte ausschließlich Sügemi für unsere Dressings nutzen – statt importiertes Olivenöl!

Und die Liste wächst und gedeiht!

Slow Food

Wir sind stolz, eine aktive Slowfood Mitglieder zu sein und sind seit 2019, als Restaurant in der Slowfood Genussführer Deutschland zu finden!

Slow Food – Kurz gesagt
• ist eine weltweite Vereinigung von bewussten Genießern und mündigen Konsumenten, die es sich zur Aufgabe gemacht haben, die Kultur des Essens und Trinkens zu pflegen und lebendig zu halten.
• fördert eine verantwortliche Landwirtschaft und Fischerei, eine artgerechte Viehzucht, das traditionelle Lebensmittelhandwerk und die Bewahrung der regionalen Geschmacksvielfalt.
• bringt Produzenten, Händler und Verbraucher miteinander in Kontakt, vermittelt Wissen über die Qualität von Nahrungsmitteln und macht so den Ernährungsmarkt transparent.
ist eine Non-Profit-Organisation.

Slow Food wurde 1986 von dem Journalist und Soziologen Carlo Petrini als Verein zur Erhaltung der Esskultur in der norditalienischen Kleinstadt Bra gegründet. Der internationale Verein besteht seit 1989. Das anfängliche Ziel des Vereins war es, für gutes Essen, für kulinarischen Genuss und ein moderates Lebenstempo einzutreten.

Gut, sauber, fair!

Dreimal am Tag, bei jeder Mahlzeit, treffen wir Entscheidungen mit weitreichenden Konsequenzen. Unser Essen ist untrennbar verknüpft mit Politik, Wirtschaft, Gesellschaft, Kultur, Wissen, Landwirtschaft, Gesundheit und Umwelt.

Daher sollen unsere Lebensmittel gut, sauber und fair sein.

Gut: wohlschmeckend, nahrhaft, frisch, gesundheitlich einwandfrei, die Sinne anregend und befriedigend.

Sauber: hergestellt, ohne die Ressourcen der Erde, die Ökosysteme oder die Umwelt zu belasten und ohne Schaden an Mensch, Natur oder Tier zu verursachen.

Fair: die soziale Gerechtigkeit achtend, mit angemessener Bezahlung und fairen Bedingungen für alle — von der Herstellung über den Handel bis hin zum Verzehr.

  • Arnstadt Kristall in Arnstadt
  • Aromatique GmbH Spirituosenfabrik in Neudietendorf
  • Bäckerei Nagel in Arnstadt
  • Bäckerei Fischer in Arnstadt
  • Bio-Bäckerei Mann KG in Arnstadt
  • Bio-Bauern Familie Bauer in Tautendorf
  • Bio-Hof Ingolf Thiele in Öttstedt
  • Bio-Meister Bioland Geflügelhof, Familie Meister, in Gera
  • Bioluna, Creuzburg
  • Bioland Hof Familie Voigt in Schkölen-Willschütz
  • Born Senf
  • Distillerie Lindner in Bad Blankenburg
  • Eduard Schulze – Mühlenwerke GmbH in Wünschendorf
  • Gärtnerei Zezor in Reinsdorf
  • Gärtnerei Rose in Erfurt
  • Gemüse Fischer in Erfurt
  • Gönnataler Putenspezialitäten GmbH in Altengönna
  • Grüne Liga Thüringen e.V. in Weimar
  • Grünschnabel Gemüsewerkstatt in Cobstädt
  • Gustav Zitzmann Mühle Ingersleben GmbH
  • Imkerei Albrecht Stoß in Dosdorf
  • Kahla Porzellan in Kahla
  • Kresse-Park Fisch Holfladen in Erfurt
  • NATUR-Fleisch GmbH „Rennsteig“ in Oberweisbach
  • Schafskäserei Ziegenried in Dosdorf
  • Scherf dein Meisterbäcker in Unterwellenborn
  • Schlossimkerei Tonnsdorf in Schloss Tonnsdorf
  • Imkerei Stoß aus Dosdorf
  • Senfmühle in Kleinhettstedt
  • Sügemi GmbH in Themar für kalt gepressten Raps-Öl
  • Thüringer Kloß-Welt in Heichelheim für Kartoffeln
  • Triptis Porzellan in Triptis
  • Waldquelle in Schmalkalden
  • Watzdorfer Traditions- und Spezialitätenbrauerei GmbH in Bad Blankenburg
  • Weingut Bernhard Pawis in Freyburg
  • Weingut Thürkind in Gröst
  • Weingut Wolfgang Proppe in Laasdorf, Saale-Unstrut
  • Weingut Zahn in Großheringen
  • Werkstück Weimar in Weimar für Wein
  • Wiegand Manufaktur Weimar in Weimar
  • Aromatique GmbH Spirituosenfabrik in Neudietendorf
  • Bäckerei Nagel in Arnstadt
  • Bäckerei Fischer in Arnstadt
  • Bio-Bäckerei Mann KG in Arnstadt
  • Bio-Bauern Familie Bauer in Tautendorf
  • Bio-Hof Ingolf Thiele in Öttstedt
  • Bio-Meister Bioland Geflügelhof, Familie Meister, in Gera
  • Bioluna, Creuzburg für Ziegenkäse
  • Bioland Hof Familie Voigt in Schkölen-Willschütz
  • Born Senf
  • Distillerie Lindner in Bad Blankenburg
  • Eduard Schulze – Mühlenwerke GmbH in Wünschendorf
  • Gärtnerei Zezor in Reinsdorf
  • Gärtnerei Rose in Erfurt
  • Gemüse Fischer in Erfurt
  • Gönnataler Putenspezialitäten GmbH in Altengönna
  • Grüne Liga Thüringen e.V. in Weimar für Streuobstwiese Saft
  • Grünschnabel Gemüsewerkstatt in Cobstädt für Bio-Gemüse
  • Gustav Zitzmann Mühle Ingersleben GmbH
  • Imkerei Albrecht Stoß in Dosdorf
  • Kahla Porzellan in Kahla
  • Kresse-Park Fisch Holfladen in Erfurt für frischen Fisch
  • NATUR-Fleisch GmbH „Rennsteig“ in Oberweisbach
  • Schafskäserei Ziegenried in Dosdorf
  • Scherf dein Meisterbäcker in Unterwellenborn
  • Schlossimkerei Tonnsdorf in Schloss Tonnsdorf
  • Imkerei Stoß aus Dosdorf
  • Senfmühle in Kleinhettstedt
  • Sügemi GmbH in Themar für kalt gepressten Raps-Öl
  • Thüringer Kloß-Welt in Heichelheim
  • Triptis Porzellan in Triptis
  • Waldquelle in Schmalkalden
  • Watzdorfer Traditions- und Spezialitätenbrauerei GmbH in Bad Blankenburg
  • Weingut Bernhard Pawis in Freyburg
  • Weingut Thürkind in Gröst
  • Weingut Wolfgang Proppe in Laasdorf, Saale-Unstrut
  • Weingut Zahn in Großheringen
  • Werkstück Weimar in Weimar
  • Wiegand Manufaktur Weimar in Weimar